Rhubarbe

Confiture de Rhubarbe :
- Eplucher les tiges (tirer les fils) et les couper en tranches de 2-3cm
- Pour 1kg de rhubarbe, recouvrir de 800g de sucre et d'un zeste de citron.
- Laisser une nuit au frigo.
- Faire cuire la confiture 30-45 minutes et mettre en pot.

Tarte à la rhubarbe :
1 pâte brisée
20cl de crème fraiche
75g de sucre
500g de rhubarbe
2 oeufs
cannelle
- Couper les tiges en morceaux de 2-3cm et disposer sur la pâte
- Mélanger les oeufs, sucre, crème avec une pincée de cannelle puis répartir sur la pâte.
- Enfourner 30minutes à 200°C